Charcuterie

Maurel

Nos charcuteries sont réalisées dans la plus pure tradition charcutière, nous utilisons des matières premières choisies pour leurs qualités gustatives et nutritionnelles, en provenance directe de notre éleveur partenaire : ETS MAUREL.

Au sein de l’élevage Maurel, les porcs sont nés et élevées à la ferme située à Soreze.

L’aliment des animaux est fabriqué sur place. Il contient du blé, de l’orge, du soja, du mais et des vitamines et minéraux.

le porc

A poêler

  • Carré de côte
  • Côte filet
  • Filet mignon
  • Jambon
  • Travers
  • Palette
  • Epaule
  • Echine

A rôtir

  • Echine
  • Carré de côte
  • Côte filet
  • Filet Mignon
  • Filet 
  • Jambon
  • Travers
  • Plat de côte
  • Epaule
  • Jarret
  • Palette

A bouillir

  • Carré de côte
  • Travers
  • Poitrine
  • Jarret
  • Palette

A griller

  • Echine
  • Carré de côte
  • Côte filet
  • Filet mignon
  • Travers
  • Poitrine
  • Plate de côte

A braiser

  • Echine
  • Filet mignon
  • Jambon
  • Travers
  • Poitrine
  • Plat de côte
  • Palette

A Sauter

  • Echine
  • Filet mignon
  • Jambon
  • Travers
  • Poitrine
  • Plat de côte

Volailles

Sec

Autres fabrications maison

Cuit

  • Jambon cuit Maison Supérieur (fabrication artisanale)
  • Jambon cuit fumé Maison
  • Jambon cuit à l'os Maison
  • Jambon aux herbes Maison
  • Saucisson à l'ail nature Maison
  • Saucisson à l'ail fumé Maison
  • Saucisse de Strasbourg (Knacki) Maison
  • Saucisse de Morteau Maison
  • Saucisse fumée Maison
  • Rôti cuit Maison
  • Jambon de dinde Maison
  • Royal aux olives Maison
  • Terrine de légumes Maison
  • Terrine de Jarreton Maison
  • Terrine de poulet au citron Maison
  • Boudin de viande Maison
  • Boudin à l'oignon Maison
  • Boudin blanc nature (Noël) Maison
  • Boudin blanc truffé (Noël) Maison
  • Melsat Maison
  • Bougnette Maison
  • Pâté campagne Maison
  • Pâté de volaille Maison
  • Pâté au poivre Maison
  • Pâté basque Maison
  • Pâté aux champignons Maison
  • Pâté de tête Maison
  • Pâté en croûte Maison
  • Friton de canard Maison
  • Confit de canard Maison
  • Confit de porc Maison
  • Gratons Maison

Sec

  • Jambon sec Noir de Bigorre
  • Jambon sec Serano
  • Jambon sec de Lacaune
  • Saucisse sèche de porc Maison (séchage sur place)
  • Saucisse sèche de canard Maison
  • Saucisson sec Maison
  • Chorizo Maison
  • Fouet nature Maison
  • Fouet Rocquefort Maison
  • Pavé noix Rocquefort Maison
  • Rosette Maison
  • Copa Maison
  • Poitrine salée roulée Maison
  • Poitrine fumée Maison
  • Poitrine salée Maison

Conserves et produits tripiers

  • Pâté fin de foie de porc Maison
  • Pâté de foie de volaille Maison
  • Pâté de lapin Maison
  • Foie gras de canard Maison
  • Saucisse confite Maison
  • Cou de canard confite Maison
  • Cuisse de canard confite Maison
  • Rillettes de canard Maison
  • Friton de canard Maison
  • Gésiers confits Maison
  • Sauté de veau Maison
  • Cassoulet Maison
  • Daube Maison
  • Sauté de Veau Maison
  • Tripoux Maison
  • Gras double Maison
  • Sauce Bolognaise Maison    Nouveau